摘要:
从福建政和回来,念想起 “不知春”白牡丹,不紧不慢地释放出幽然的古早味,我也应如一枚叶子沉浸下来,感受这甘露凝华。白茶并非我偏爱的茶种,却难忘它素淡中若隐若现的神韵。
白茶,明朝时称“绿雪芽”,是福建特有的茶种。凭海而居的福鼎、依山而卧的政和,成就了白茶的飘逸灵动与醇和知性。白茶在当地早已融入生活日常,从习俗中可见一二:孩子出生时,家里会封存一箱白茶,与新生命相伴相随,这箱陈茶见证了岁月的得失宠辱,以供岁月回味,正如赵州禅师一声“喝茶去”,揭去妄念,获得心之专注、淡定从容;其二是茶农选在清明当天采茶,制成后收藏起来留作自家饮用,“清明茶”是对先人的追忆,清茶一杯寄托思念,淡淡的愁雾、袅袅的茶烟。这些情景,如同回到家乡,听到旧人用乡音唤你的乳名,闻到老陶壶中当年的茶香,茶叶,单单是嗅觉,都能带来细腻抚慰。
杨丰老师说,前几年,他在制茶的路上走得很孤独。茶室横匾上的“政和玖佰年”,写的是历史、是传承,也是对技艺的坚守与自豪。隆合书院典雅从容、古朴入道,空间布局遵循风水造势,院子通透生绿意,用于茶叶萎凋的廊桥形成别有韵味的景观,融会贯通。崇德堂是读书用功的地方,工作坊是每天制茶的场所,处处茶香宜人,散发着文人情怀与工匠精神。书院外古木林立,后山石径沾诗,一枝一叶自成意境。想象那清修的僧人,冷泡一铁壶寿眉,从朝喝到夕,捡几颗果子,便是山中美味。茶,从来就是入世与出世的使者,乡间的大碗茶甘甜解渴,文人们的丝竹茶韵寄托志向。对于我来说,茶是写作路上的清寂陪伴,草木性情,正与我契合。这次,向杨丰老师学习制作茉莉花茶的手艺,从书房出走,走进跌宕的茶坊,宛如一次轻盈的身心舒展。