摘要:
自从结识普洱后,我知道了收藏茶。每年藏些新茶,不是为了以后升值,只为日后能喝到老茶。
家里有个储物柜,原本是用来放杂物的,在我的苦苦哀求之下,妻子终于同意让我做存放茶叶专用柜。当时我那个兴奋呀,几乎是小跑着到茶具店批发了5个5斤装的紫砂缸。在此之前,我已经通过一个云南的邻居购得了5斤当年的普洱生茶,一直堆放在书桌底下,这下总算有了安身之地了。
第二年春节刚过,我早早就和云南邻居打了招呼,叫他帮忙购买当年的新茶,之后就形成了习惯,这些年自己一直在深圳打拼,与家中的茶柜相距几百公里,实在要喝,一时也够不着,所以这些年来,我只往茶柜里放茶,基本没动过柜里的藏茶。偶然盘点了一下茶柜,竟然也有了不少藏茶。
按茶书上说,普洱生茶转化有七个阶段,1-3年的新茶期,3—10年转化前期,10—20年的转化中期,20—40年的转化后期,40—60年的陈茶期,60—100年的老茶期和100年以上的古茶期。正常情况下,一般存放上四五年就可以饮用了,但十年之后无生青味、蜜甜香混合着陈香,口感几无苦涩,收敛性很好,已经到了较好的饮用效果。
因为掌握了这点存茶知识,我喝茶也变得小气多了,实在想喝普洱时,就临时到茶庄里购一饼熟普充充数,解解谗。有时朋友送来个生饼,知道没够年份,也是要拿回家放入茶柜中,假装忘记,其实心中一直掂记着。