• 酸萝卜煮鱼
  • 点击:23848评论:72018/09/27 10:02

有阵子,母亲捎来一些土物,收到不甚欢欣,先是用荞禾炒了鸭蛋,再又用红薯粉煎了鸡蛋,咸姜下了粉条,又风卷残云了咸干花生,然后我开始强烈地思念起酸萝卜煮鱼。

父亲是从什么时候开始养鱼的呢?

大概是小弟小妹生下后。母亲东躲西藏才得以保住的第三胎居然一下子生了两,父亲又喜又忧,他喜欢孩子自然喜,何况两个里面终于有个男孩,忧的是可能保不住自己的工作了。

不出所料,父亲从转业后分配的岗位上毫无悬念地被下岗了,接着计划生育的大部队几十号人浩浩荡荡地开进了我们家,搬走了一套父亲才做好上了漆崭新的家具,牵走了爷爷奶奶的一头肥猪,还扫空了所有的粮食,那是我记事起经历的最惨重的一次抢劫。

粮食亲戚们是支援过来了,可是失去工作的父亲面临的是四个嗷嗷待哺的孩子。父亲有手艺,他会木工,可是那样的活计不是常有,而且他不是个仅满足于温饱的人,他希望孩子们的生活是荤素调剂,精神与肉体可以同时发育。那时候还没有激素没有饲料,养一头猪是需要一年以上时间的大工程,父亲理所当然地想到了养鱼。

他承包了一大一小两个鱼塘,养的鱼品种多又肥美。可是鱼塘水面太宽广,想吃的时候打捞不方便,父亲就购置了渔网,没想到后来竟有人来租渔网,父亲干脆就置办了各种渔网用来出租,后来发现年底乡人租了渔网清了鱼塘后,鱼的销售却成了问题,父亲就联系城里的亲戚战友们,顺便做起鱼的销售。再后来鱼塘已经不能满足父亲想养次鱼的好奇,次鱼肉质鲜美,但是它们的主食就是它的同类,如果养在鱼塘里其他鱼就会遭到灭顶之灾,父亲又想出了一个办法,在极好的水田周围挖壕,里面放次鱼及小杂鱼和田螺,一举成功,连稻子的肥料都省去许多,家里的餐桌便时时鱼汤鲜美嗦螺酸爽。就这样,托父亲的福,从小到大,我吃得最多的便是鱼。

父亲养鱼,母亲烹鱼,杂鱼汤豆腐鱼头红烧鱼腊鱼风干鱼腌鱼熏鱼……花样层出不穷,其中我最喜欢的,就是酸萝卜煮鱼。

在自己大致会动手的时候,每次周末或者寒暑假回家,我扔下包后的第一件事情就是猴急火燎地准备做酸萝卜煮鱼。

不用去看,听听水声就知道厨房里某个桶或者盆里父亲绝对备下了杂鱼,倒是去母亲的宝贝老坛里掏酸萝卜是项大工程。

首先得洗手,这时奶奶会在后面喊:洗干净擦干净,不然你妈会打你屁股。

她和我妈斗智斗勇几十载,虽无大战,但绝对是知己知彼。但是不用她提醒,我也得老老实实地洗手,还得用温水洗,然后仔细地用毛巾把手擦干。因为母亲的手哪怕在下雨天没事闲下来,也会抄起扫帚把家里每个角落查扫个好几遍,老茧密布非常有力,落在屁股上可不是什么好玩的事情。

严格地洗好手后,我这才去了母亲那一排瓷坛边。

母亲有一大排大大小小的各种瓷坛,瓷坛圈边是洁净的水,用来隔绝空气,最大的那只便是泡菜坛了。

在揭开坛盖的时候,必须十分仔细地先旋转几圈,不能让水溅到坛内去,母亲一般给瓷坛上了双保险,那就是除了盖以外,在瓷坛口上还覆着一张纸。

那时候纸比较珍贵,不过有四个孩子的好处就是从学校得来的奖状比较多,后来墙上糊满了,母亲也懒得再糊了,索性废物利用用来盖瓷坛。

掀开那些花花绿绿的奖状后,一股清冽的酸水味扑面而来,哈喇子顿时充盈了整个口腔,伸出早就蠢蠢欲动的手扎下去,就可以触到你挤着我我挤着你胖胖弹弹水分充足的酸萝卜,贪婪地乱掏一气,运气好的话,有时候还能捞上几根酸豆角几颗泡辣椒或者芋禾杆或是荞头,捞得心满意足后,再按程序盖好瓷坛,回到厨房。

开切了,切的第一片当然是塞到了嘴里,一般这时候奶奶会在一边“监工”,看着我切的酸萝卜她总是摇摇头说:你这切的,牛栏棍似的!一幅朽木不可雕也的表情。

不过她这个形容词倒是非常生动,牛栏棍,关牛的房子,前面象征性地拦着几根树干,自然是粗细不均。

不过这琴棋书画不会洗衣做饭嫌累也不能怪我,只能怪那个闻风匆匆归来的母亲,这时父亲已经把杂鱼处理得差不多了,我的“牛栏棍”也切完了,准备大显身手的时候,一般都是母亲出现的时候了。

她一回来,立刻对我说:出去出去,我来煮,你们这些读书人,会煮什么菜咯!

母亲没有上过学,在她心里,读书是一件极了不起的事情,哪怕是那时候我小学还没毕业呢。记得后来村里曾办过一个扫盲班,她就是最积极的学生。父亲是“高小”毕业,又爱看各类杂书,读中学的时候,父亲神奇地弄来了全套的金庸梁羽生古龙一类,读到不明白的时候我就问父亲,父亲坐在饭桌边给我们讲那些“今古流言”的时候,母亲会像个纯情小女孩,双手撑着下巴一脸崇拜地看着父亲,现在想想,一个女人找到一个让自己崇拜的男人,确实也是件幸福的事情,扯得有点远了,继续说鱼。

被母亲赶开后,我并不死心,继续在灶台边窥探。

母亲拿出珍藏的自榨茶油,她放油的姿势很是崇敬,那时候全家一年的食用油大概是秋天压榨所得的百把斤茶油,她得有清晰的计划,才不至于青黄不接。

锅里有不浓不淡的青烟冒起的时候,母亲开始放鱼,她煎鱼自有一手,无论什么鱼她都不会煎焦或是沾锅,而是两面淡黄均匀,尽管我观摩无数次她口授多次,我至今还是没有掌握。

鱼在锅里滋滋地响,散发诱人的鲜香,火候已到,母亲十分不满意地把我切的“牛栏棍”撒在鱼上面,然后倒水,她会自己嘟囔一句:汤要放宽,不要动。

这也许是秘诀吧。锅盖盖上了,火苗不大不小,偶尔在灶膛里吐下调皮的舌头,水汽慢慢地升腾起来,母亲估摸着时间,然后揭开了锅盖,得放进很重要的一样东西:辣椒末。

有次和朋友吃饭,她发愁地看着我吃一碟很辣的菜问:你不吃辣椒会死吗?

我说:当然不会。

她正想再说点什么,我又补上一句:但是,会半死不活。

她无语地摇摇头,然后又不甘心地问:你吃辣椒不会上火吗?不会长痘吗?

我又回:我不吃辣椒会上火会长痘的!

她彻底崩溃。

母亲的辣椒末都是自做的,这个过程非常漫长。

夏末摘了红透的辣椒,她只差没戴显微镜地一颗颗洗了,然后一天天仔细地晒,晒到干得像“菱角”,除了蒂,隔火微熏,热辣的香气便腾腾地冒了出来。石兑早被她翻来覆去地洗干净了,辣椒倒了进去,捣的时候会很刺鼻,劳动人们智慧无限,母亲早围了块毛巾当口罩,我们在别的房间还被刺激得打喷嚏的时候,她还在悠然自得地捣辣椒末。

母亲用撒种子的姿势把辣椒末均匀地撒在锅里,放了调味品,老家豆油之类,这时汤已成牛奶般的白色,嘟着通红的辣椒末,实在好看,重又盖上锅盖炖,约半小时就可以开吃。

鱼汤鲜甜,酸萝卜脆爽,辣椒末劲足,往往不等其他的菜好,我们几碗米饭就落了肚。

而在冬天,酸萝卜煮鱼更有另一番滋味。

鱼汤煮出后放在碗柜里一个晚上,便凝固变成了鱼冻。用筷子夹起来,一块块透明的,辣椒末在里面星星点点,鱼肉的肌理都看得清清楚楚,光看就已经趣味盎然。

而把那鱼冻放到嘴里,吃起来先是Q弹的,后接触到口腔的温度瞬间又化了,酸爽的汤汁落在舌头上,实在过瘾极了。

那一年过年的时候,父亲精神尚可,虽然农活早慢慢弃了,父亲却一直没有荒废他的鱼田。过年前,母亲照常囤下了大盆的酸萝卜煮鱼鱼冻,拜年的亲戚们来了,彼时的主厨已由母亲换成了我。

想起许久没喝到柴火锅巴粥,我打开了母亲闲置许久的柴火厨房。

米煮至过心后,沥出米汤,米饭小火慢焖,估计锅巴好后歇了火,凉个二十分钟左右再开锅,挖去米饭,留下锅巴,倒入米汤小火慢研,米汤浓酽锅巴韧弹。

一干吃货纷纷闻香而来,好在母亲的柜子里备有上百只干净的碗碟,来家拜年的生活在城里的男女老少,浩浩荡荡几十个,在锅巴粥无敌魅力的吸引下,一人手持一碗,从灶台边开始,队伍排到了门外的坪里,场面蔚为壮观。父亲闻听披了衣服过来维持秩序,我掌勺分粥,众人被自己排队的景象乐得忍俊不禁却又都不放弃,和着锅巴粥,清炒白菜苔,酸萝卜煮鱼鱼冻吃得是大呼过瘾,而桌上的海鲜大肉无人问津。

呵,酸萝卜煮鱼,思念得太厉害,我就尝试着去买了材料,做了,可是吃了一口,鱼肉没有半点青草的味道,酸萝卜满口醋精的酸涩,哪里有半分记忆里的味道?

而那个年后,父亲走了。去年,母亲在我们的坚持下,放弃了她保留的父亲的最后一块鱼田,我知道,那时候的酸萝卜煮鱼,是再也吃不到了。

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  • 关键词:记忆里的味道
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    • 别看了3秀才2018/09/30 14:30:52
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  • 是回忆的味道,挺温馨的…… 饿了咽口水
    • 无香2018/10/05 20:38:19
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    • 无香3秀才2018/09/28 00:07:14
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  • 谢谢亲们打赏
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    • 嘲讽4举人2018/09/27 10:56:01
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  • 酸萝卜煮鱼好吃吗,好奇妙的感觉。
    • 无香2018/09/28 00:05:56
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  • 透鲜的

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  • 春燕姐的这则组诗,让我第一眼看时我感受到的是某些灵性、空灵的东西,这是一个到达“美”的开端,譬如“草在脚下倒伏,握一把虚空的风,从指缝里带走”等句子,也看到其为节奏语气上的安排,并不会使其显得散,也透露出一些自我的“向远”之心!

    张屯秋日游马峦山

    2019/11/11 13:31:59
  • 前一阵刚同友人前往马峦,一路去了瀑布群、马峦村、东纵纪念馆、曾生故居,遗憾的是大万世居没去,但对马峦的风景风情还是心驰神往,希望还有机会再去探寻。所以看到春燕的这组诗歌,一下子勾起那时记忆。这组诗歌很清新,并非那种旅游诗,聱牙诘屈之作,更多的是,将风景和心境的融合,借助身边小事物的指引,企及内心之上的意蕴和情绪。文字之间不乏灵动句子,通过这些句子抒发对生活的思索和对苍生万物的悯惜。

    江飞泉秋日游马峦山

    2019/11/11 10:32:57
  • 花半个月时间写了两万多字的剧评,内心依然难掩激动,久久不能平静,我已经好久没有如此了。那么多将星,如璀璨星辰,成为败军之将,如寻常百姓一样过着囚犯的生活,让人无限感慨,又心生感动。他们叱咤风云半生,转瞬功名成土,令人叹息。但他们建立的不世功勋,依然会被铭记。剧中借演员说出:艰难的岁月,艰苦卓绝的抗日战争,在民族气概之下,中国人民的爱国主义的热情,字里行间不乏豪迈之情。

    江飞泉演技不灭,将星不朽

    2019/11/11 10:20:54
  • 蒙太奇的叙述手法,通过不同的时间节点不断地展现出一位普通的父亲,一边面朝黄土躬耕脚下的土地,一边眼望前方,耕耘儿子的未来。全篇虽然没有“明目张胆”地替父亲唱赞歌,说好话,但若细细品读,却很容易从字里行间找到那无处不在的伟岸身影!这就好比父爱无言,却无边,默默地洒满我们的童年!

    黄元罗​父亲,我喊不出你名字里的疼

    2019/11/10 16:59:58
  • 《宿舍往事》创作灵感来自一位回到十年前住过的宿舍怀旧的校友,但在创作时把人异化成一套西装。西装是他的身份,但西装在诗中承担了更多的内涵,它既可以代表校友本人,也象征着独处宿舍的我的孤独寂寞。“告诉别的西装衣柜还在/告诉我可以穿着他出去”,衣柜是西装的归宿,宿舍是校友的怀念,穿着西装出去是校友对学弟的扶持相助,穿着“他”又多了奇异观感。 作品诞生后就不独属于作者,欢迎大家评论探讨。

    木落白昼流星(外三首)

    2019/11/7 11:48:35
  • 好一篇《秋日游马峦山》,隔着屏幕也可以隐隐体验到秋日马峦的秀色。登山道上,“浮云作舟”颇具志摩之风,与他的“我仰望群山的苍老”有异曲同工之妙。山中小歇,正是一张一弛的文武之道;大华兴寺的庄严,更是努力高攀后的心灵恩赐。 攀山的整个过程,分明一微缩的生活,可快可慢,或勤或懒,能丰能俭,对生活态度的不同,生活的质量自然千差万别。当然,采菊东篱的悠然和驽马十驾的砥砺无关对错,自己想要的状态,去努力就好。

    雪候鸟秋日游马峦山

    2019/11/5 11:10:32
  • 这两年,在邻家有幸拜读过笑笑书生几篇风格迥异的文章,感觉其笔下的深圳,宿命感格外厚重:字里行间,不难发现在深圳发生的一系列“事”与作者对深圳复杂的“情”相互交织。虽然说有些文章中的某些桥段品读起来还有些理解障碍,却也找不到任何语言来反驳。看来,我还得向“精品邻家人”学习,多走近深圳,看看深圳的“媚好”。

    黄元罗​我与深圳相媚好

    2019/10/31 17:13:53
  • “儒、释、道共荣,基督教与伊斯兰教并存,在梅林这样一个小地方,堪称奇迹。在经济繁荣的背后,中西文化的融合与信仰的自由形成了一种独特的梅林精神,关注着人类的精神家园与灵魂的归宿。大隐隐于市,在这里,进可享人间烟火,退可入静室修行。 ” 文笔优美,行文流畅,感情真挚,有理有据,口述实佳作!

    青初村城嬗变说梅林

    2019/10/31 15:48:45
  • 飞泉在丽江做过项目,在那里待过相当的时日;多年以后,尽管人已离开,但“梦境从未醒来”,于是就有了这组散文诗。偏居西南一隅的丽江,确实是一个神奇的所在:有雪山,有古城,有湖,有异质的文化。在那里,“我以俗世的皮囊,接受神灵的喂养”,生出无限诗思,滔滔汩汩,不择地而出。这组作品如此沉静、浑厚、深邃,与其意象的宏大、庄严与流动深度融合,具有相当墙裂的感染力。我都去过两次丽江了,为啥就写不出这样的作品呢?

    笑笑书生紧握一把故土的苍茫

    2019/10/30 15:35:55
  • 故乡是文人绕不开的情境,诗人尤其如此。过去,现在,未来,都密不可分。 只是,这故土在诗人的笔下,凭添了许多文化。读来,竟然有些遥不可及。乡还是那个乡,土还是那片土,只是,那少小离家的诗人,却已经不是那个少年了。

    小宇紧握一把故土的苍茫

    2019/10/30 13:46:24
  • 很喜欢这组用眼睛去看、用耳朵去听、用心去体会的微散文,全篇充斥着快与慢,闹与静,冷与热,等等矛盾。看来,在邻家并不缺少优秀的写作者,或许缺少的是写作方向。个人倒是建议,在淡季,主办方可选定某个“深圳元素”饱满的主题进行同台竞技,赛程不要太长(一个月左右)且及时评出奖项。从而达到让邻家人每天都能感到有事情可做,做事有回报,从而盘活邻家之良效。

    黄元罗马峦山望乡村生活图景

    2019/10/29 9:07:53
  • 说不出是散文诗还是散文,但文字里有种说不出的韵味,有着令人着迷的思绪色彩和人生况味。这种况味又不等同亨利梭罗的瓦尔登湖那种遗世,是一种恬淡,一种隽永,一种生活之外的高蹈。马峦山对我而言也不陌生,我也曾经数次抵达那里,或考察地盘,或短暂栖居,但似乎都有作者的心境记录那种美好。马峦山自然是美的,在于它的远离市区喧嚣,也在于它幽静安宁。而作者的状态也是让人赞叹的,能静心平气,从容记录生活的一年四季

    江飞泉马峦山望乡村生活图景

    2019/10/28 10:19:33
  • 亲情眷恋慢慢的诗行里,我想起了两首歌,一首是那首唱着唱着就泪目的“时光时光慢些吧,不要再让你变老了....”,另一首是《时间都去哪了》。郑渊洁说过,只有父辈对子女才会真心扶上战马相送一程。岁月的轰轰烈烈,不如生活的点点滴滴。曾有一位刚刚做了父亲的九零后,之前是吊儿郎当,升级为人父之后跟换个人一样,拼命赚钱照顾家庭。我想,做了父亲对男人的一种重生,这是一种的本能吧。 愿天下的父亲安康!

    雪候鸟​父亲,我喊不出你名字里的疼

    2019/10/19 11:13:39
  • 人要有梦想,万一实现了呢?我想这句话在这里特别适合,而且特别鼓舞人,因为老师是真正的实现了梦想。看到老师一路走来,碰壁,吃苦,不达目标不罢休精神。我们羡慕成功者头上的桂冠,也要看看他们一路的挫折与隐忍。作为成功人,最难得的是内心那份对文学的执着与坚守,无论是从事学校教育、还是写作培训,都是希望大家在人生路上越走越宽。老师是无私的,老师是为伟大的。文章中多处尬事,更显文章的生动、真诚。

    心灵拾贝26年前,我走出家乡红土地

    2019/10/16 11:39:56
  • 突然间想起有着“邻家小蜜蜂”之称的吴春丽大姐的一句话,“恁好的一篇文章咋没有人来点评呢?我就是来清零的。”印象中,陈老师的中长篇小说的故事情节不仅跌宕起伏,还有那笑点不断的趣事。没想到,这篇千字左右的微篇小说也能让你写出花来,绽放出小人物“二崽”的精彩;也能让读者笑出泪来,留下对小人物“二崽”的无穷回味!

    黄元罗老光棍二崽

    2019/10/12 17:54:18
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