• 童年的味道
  • 点击:7719评论:02018/10/19 14:16

童年的味道

二十一世纪的中国,是“漂”的时代:乡人从农村漂向城市,学子从家乡漂向远方……漂泊在五湖四海的人,对家乡的记忆,除却浓缩于心的亲情和袅袅乡音,最深的眷恋,莫于过家乡的美食。那些上不了大雅之堂的童年美味,留在记忆深处的某个角落,不经意触动心弦,芳香四溢……

爹爹的“百宝袋”

我的童年时期,农村实行责任制没多久,家家户户能吃上白米饭了,肉类、水果、零食尚是奢侈品。爹爹每次出门干活,总会带回不同“呷货”(注:“呷货”在老家是零食的别称)。每天爹爹收工回来,我就悄悄观望,他进屋后,只要把手伸进口袋,必定有好“呷货”!唤“爹爹”的声音,都比平日更脆更甜。

爹爹很少让我失望,总能掏出令人雀跃的美味:初春时节,有津甜的三月泡、可爱的茶舌子、茶泡、樱桃;夏季有杨梅、毛桃、李子;秋季的马奶子、猕猴桃、尖栗、柿子、各色野生桨果……每每吃得我嘴角流津。

有时还会收获更好的美食:活蹦乱跳的石蛙、撑着小伞的鸡肉菌、马蜂窝、葛藤虫……爹爹把它们交给母亲,随着袅袅炊烟的升起,扑鼻的香味在小屋内弥漫。

生活在山泉水里的石蛙,有着其它蛙类无法比拟的鲜美肉质,用菜籽油稍炸一下,加上半勺山泉水,盖上锅盖稍焖片刻,尚未出锅就足以把人香迷糊!

鸡肉菌是湘西山区特有的菌类,依附白蚁窝生长,它们的存在极具不确定性,今年长过的地方,明年不一定会有,能采到它们是幸运的。鸡肉菌的汤极其鲜美,光听它的名字——鸡肉菌,就能想像它的美味。

蜂蛹和葛藤虫都是富含高蛋白质的幼蛹。蜂蛹藏在灌木丛中或房檐下的蜂巢里,有大量成蜂守护,需要机智和技巧才能摘取;葛藤上突起的大节结,就是葛藤虫的家,白白胖胖的葛藤虫躺在里面,比捅蜂窝要安全很多。

母亲把这些蛹洗净,在锅底刷一层菜籽油,小火慢炸,香气扑鼻的美食很快就好了。倘若母亲没在家,爹爹自有烹调绝技:把铲灶灰的铁铲稍加清理,将蛹摊平在铁铲上,置于灶火上小心翻烤,别有一番滋味!

妈妈的坛子菜

最令我爱恨交加、难以割舍的,非坛子菜莫属。

屋角一溜大肚宽沿粗陶坛子,是母亲倾注心血最多的家什,它们关系着儿女上学寄宿期间的伙食。

隆冬时节,萝卜、白菜一统天下。母亲挑出个头匀称的水萝卜,洗净去皮,风干表面水气后,放入装了陈年酸水的坛子,三五天就可以吃到酸脆的酸萝卜;把萝卜切成鸡爪状晾在廊边,寒风中,一串串萝卜条在细绳上晃荡,风干后拌上剁辣子,是极好的下饭菜;新年前,将萝卜整个摆在火塘旁,任灶火不远不近地烘烤,待它们干成皱脸的瘦个子后,洗净切块、和蒜头一并放进腐乳坛,别有一番风味。

春暖花开,地头的芥菜肥嫩可人。天气晴好的清晨,母亲割回一大篓嫩叶,在井边清洗干净后,架好竹杆晾晒。待菜叶发蔫,切成筷子粗细的丝,在簸箕里反复揉搓,在太阳底下暴晒半日。晚上撒上细盐再揉一次,装入空坛腌上个把月,香喷喷的咸菜丝就可上桌了。

盛夏的瓜果蔬菜中,长豆角是做坛子菜的首选。制作方法和咸菜丝大同小异,只是它们的形状呈颗粒状,口感酸脆咸香,是我的最爱。

春笋、野蕨菜、青椒、茄子、芋杆、冬瓜、水瓜、西瓜皮、木槿花……都被勤劳的母亲晒成各式干菜,装进不同的坛子。

我十岁那年,就开始住校寄宿,周末返校前,妈妈早已为我备好一周的大米、一个广口玻璃瓶,瓶内装满变着花样炒的坛子菜,它们能保证吃上一周而不变质。

简陋的宿舍里,和同学们兴高采烈地换菜吃,津津有味地咀嚼着——咀嚼着母亲的浓浓爱意和万般无奈……无忧无虑的校园生活,绝不会因菜式简单而减少半分乐趣。

火箱里的美食

求学期间,火箱是隆冬时节最温暖的伴侣,简易的木框内,装着一个方形陶钵,也有直接用铁皮焊接的铁盒,上面都有便于放脚的铁丝网。早操后拎着火箱奔往伙房,放几块木炭在灶内引燃后夹进火箱,撮一小铲滚烫的灶灰盖严实,上课就有了暖脚神器。

对于调皮的孩子而言,火箱的作用不仅仅是暖脚。它可会产出好些美食!课间休息时,翻出从家里带来的黄豆、红薯粉条,拿棍子扒开炭灰,小心地把豆子放在火炭上,片刻功夫,裂了嘴、香喷喷的烤豆子就烤好了,管它烫不烫嘴,且抢着享受难得的零食!烤粉条的好玩远胜过吃,长长的粉条往炭火上一伸,前端“滋啦”一声胀成白白的米花状,吃掉一截再烤,如此反复,一根粉条下来,上课铃声响了。

有馋嘴的同学在课堂上烤豆子:把火箱抱在两腿间,低头忘我地捣鼓着。怎知香味是藏不住的,老师正聚精会神地讲课,扑鼻的香味引得同学们交头接耳。老师环视一下课堂,顿时明白几分,故意叫他答题,惊慌间放下火箱站起来,支支吾吾答不出来。一股焦味伴着浓烟升腾而上,老师铁青着脸拎起火箱打开教室门,寒风扑面而来,焦黑的小豆“嗤”地一声,冒出一团小火苗,同学们哄堂大笑,老师也跟着笑起来。

飘香的擂钵

擂钵是湘西北农家必备器皿。略显粗糙的褐色土陶制品,内壁有不规则放射状纹理,笨拙的把手和嘴沿,配上硬木削制的可爱擂锤,好似一套远古时代穿越而来的艺术品。

初夏时节,青翠欲滴的辣椒刚长成,我兴高采烈地摘回一把。母亲正准备淘米、洗菜时,我已然等不及!从菜篮中掏出青椒,掐掉蒂把丢进灶眼。

剥几粒大蒜籽丢进擂钵捣碎,火红的火炭把青椒烤得“兹兹”作响。椒皮略黄时,赶紧扒拉出来,顾不得烫手,捡起来吹去炉灰,丢进镭钵捣烂,撒点盐巴拌匀,鲜香扑鼻的擂辣椒大功告成。

还没到开饭时间,趁母亲不注意,捻起一丝冒着热气的椒丝往嘴里塞,跑到廊边砸吧着嘴偷乐,反复几次,终是耐不住辛辣,嘴里“嘶嘶”直抽气,跑到屋后的泉边,舀一勺冰凉的泉水一饮而尽,好不畅快!

擂出来的美味何止青椒!茄子蒸熟后和青椒、大蒜一起擂,那才是真正销魂的美味;酷暑来临,摘来几片薄荷叶子,擂出满屋清香,拌上一勺辣椒粉,清凉与劲辣的绝妙组合,让人欲罢不能;吃米豆腐时,拌上擂好的干椒蒜米,好一道美味绝伦的午后小吃……

灶塘上的秘制火锅

打记事起,父母除了耕种几亩瘦田,还会养些家畜贴补家用,肥猪、母猪、种猪、牛、羊……

最让我记忆犹新的是羊群,它们不能像猪那样圈养,赶到山上放养时,又没有牛老实。一出圈就满山遍野撒开腿跑,一不小心啃了别人的庄稼,挨上一顿骂不说,还得以物赔物。这群让人操心的家伙,父母却视为心肝宝贝,每天小心呵护着,生怕有半点闪失。

每年春节前,是羊肉上市的最佳时节,每当有人订了羊,爹爹就到圈内挑出肥壮的公羊拖到坪里宰杀,收拾干净后,亲自送往买主家。每年养羊、卖羊所得收入,往往不够我和弟弟的学费、生产开支,因此自家根本舍不得吃。除非有特别尊贵的客人要来,父亲才会和买家商量,分几斤留着待客。

在那缺荤少油的年代,能吃到买家不要的羊下水,就已经很开心了。肥羊肚内有一层板油,母亲都拿去煮了猪食。有一天爹爹突发奇想:这羊油应该也富含营养,何不拿来煮菜吃?母亲精心挑出一块炖了白菜,尚未出锅,厨房就溢满鲜香,我和弟弟翘首以盼,开饭时急不可待地夹起来,直往嘴里塞,却都快速吐了出来:那羊油刚出锅,马上就凝结成块,满嘴尽是羊油颗粒和膻味。母亲懊恼地倒进潲水桶:“你爹净出馊主意!白白糟蹋一棵好白菜。”

爹爹不发一言,坐在灶前琢磨着。他去地里拔来香菜、菠菜、蒜苗,架起炒锅,重新挑来肥羊板油,切成小块和冷水同煮,沸腾几分钟后,打开锅盖,撒入剁辣椒、干辣子粉、五香叶子、调料……香味在灶房弥漫开来,爹爹丢一小把香菜入锅,稍煮片刻后,夹起来稍稍吹一下,马上塞进嘴里,细细品尝一番,兴奋地唤道:“味道好极了!就这样边煮边吃!”

一家人围着灶塘大快朵颐,都对爹爹的独创赞不绝口。

我至今都坚定地认为:那是我吃过的最美味、最鲜香、最开心的火锅!


  • 关键词:父亲美味
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  • 酷爱写作、努力拼搏的湘妹子。
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  • 小说通俗易懂,很接近生活的一篇改革生活史,它不装饰,不夸张,真实现实地反映了深圳改革开放的题材,生动深刻地描述人在深圳改革开放的人们的生活历程,深圳曾经由一个小渔村如何在改革的浪潮里逐步走向国际大都市的过程,在这里参与改革改放的人们所发生的故事,《深圳向上》作为代表作很好地反映了改革中深圳的时代生活业,我认为在陈彻《合作》之后更进一层更广泛地表达了深圳的改革生史。

    一山深圳向上

    2019/2/16 0:37:31
  • 这一组诗歌只是《时光饮》的一部分,却写了我二个多月,也就是说,两个月就这么十来首诗歌,数量锐减是事实。这让我恼火,数量不在,质量势必也受影响。但这就是我的状态,被庸常的工作消磨殆尽的状态。好在我如实记录了某个瞬间的火花,不去管质量如何,先写出来,先写出来,我安慰自己。己亥年刚开始,还有大把时间完善新年。也希望能重拾写作乐趣和随性的欢乐,而不是将结果作为评价的唯一标准。2019,爱你依旧。

    江飞泉时光饮(组诗)

    2019/2/15 12:22:51
  • “突然的四目相对,雪梅的记忆开始剧烈翻滚。”戛然而止的情节,即与前面多处伏笔相对应,又给读者无穷的探究时空。如果前面三段再加精练,第八段再精雕细琢,也许更曲折动人。

    万群毒饵站

    2019/1/30 9:27:21
  • 拜读完这篇颇具地域色彩的随笔,个人倒是有一个不太成熟的想法:作者何不以莲花山在改革开放四十年来所发生的有代表性的变化为切入点,书写一篇“不讲大道理,只谈小细节“的社区口述史?另外,创作成一篇文章真的很不容易,待完成后,最好能静下心来多读上几遍,尽量避免出现错字、别字、多字、漏字,甚至是语句不通顺等低级错误。

    黄元罗朝圣莲花山

    2018/12/9 22:08:32
  • 飞泉太能写了!洋洋洒洒几万字,职场往事,历历在目。青涩的年纪,纯真的性情,经过一番磨砺,棱角渐消,才会呈现今天的圆润。那时的文字,干净,单纯,真诚,舒缓,剔除了繁琐的技巧,估计现在写不出这样的东西了。作为青春往事的记录与证明,非常有价值。

    笑笑书生笑忘书

    2018/12/5 13:07:42
  • 让作者变成记者,让文章中的人物是社区最普通的人群,这个想法和做法很好。每个来深圳的创业者,他们或多或少都有成绩,要不然他们哪会在深圳待得下去?其实,每个人都是一部书,一本等待人去书写的书,一个去给别人讲故事片的书。就看哪个写得好,讲得好。心动不如行动。让我们每个人都参与到这个活动中去,写出最感动人的故事,讲出心中最想难忘,最动情的故事。邻居=家为我们搭建了这么好的平台,不用岂不浪费?写吧,亲。

    春风妙语​入深圳记——史上最大同题征文

    2018/12/2 22:55:14
  • 这一组诗巧妙在于很好的将历史元素融入其间,第一首里面,让我们看到革命年代的影子,拯救、毁灭、新生的版画,见证了一个特别年代的历史。第二首里面的山歌特有元素东纵老战士及劝世文,这就是山歌的生命力所在。第三首则由赛龙舟喻意各村的乘着改革之风蓬勃发展。第四、五首尾句“你婉尔一笑,从不念想那些身外的浮华”“传承孝道为新时代喝彩”这两句特别让人喜欢,意义很明显,无论社会如何发展,人们都应质朴,并传承孝道。

    心灵拾贝观澜客家文化古迹诗篇

    2018/11/12 20:11:47
  • 这组诗歌所描写的场景是我最熟悉不过的。客家山歌、龙舟赛、永丰陶瓷、版画、红木。在观澜,还有许多非遗值得传承。非遗是历史的真实见证,不忘历史不忘传统文化是我辈应该坚守的原则。与此同时,更应该呼吁广大文朋诗友保护和利用好非遗,对于文化强国尽一份力量。这篇文章让我感触颇多,其实深圳的非遗和客家文化还有很多,期待更多的人挖掘。本篇文章具有时代意义,佩服作者细腻的文笔与观察,值得阅读与点赞。

    春风妙语观澜客家文化古迹诗篇

    2018/11/10 15:11:56
  • 转眼间在观澜已经生活了十年,这些地方我都一一走过也深切的感受过。古朴的版画村堪称闹市中的桃园,古朴而安宁,在这里偶尔还会听到客家山歌,婉转而悠扬。尤其是端午佳节,观澜河畔的赛龙舟更是人山人海,赛出的是中国精神,是观澜人员的精气神;前两天在大鹏参加社会组织党委主办的党员培训,了解到我们的国瓷永丰源和祥利红木,名扬四海,把中国的工匠精神和大国的包容情怀传递到世界各地。中国的传统文化丢不得。再此赞赏。

    聪儿观澜客家文化古迹诗篇

    2018/11/10 10:49:31
  • 取材深圳本地村民的小说不多见,这是被作家们长期无视的一个洼地。有钱,没文化,收租,叽里呱啦骂北佬,下一代开豪车,吸毒,新娘身上几十个金镯子,村长被抓有十多个亿......还有呢,被这场突如其来的改革开放裹挟的深圳本土村民难道就是这些粗线条?女作家游利华善于用她敏感的触觉寻找题材,一如她去年的《变形金刚》,实是值得赞美。本地村民题材,挖下去,有金矿。

    笑谈一生巴比伦之脸

    2018/11/9 10:39:28
  • 其实,不管是什么地方,都有它独具特色的个性。观澜也不例外。在作者优美的诗篇中,我们发现:这里是文化之乡,有古朴的老街、流传若干载的客家山歌及版画、赛龙舟等民族传统;这里充满着青春气息,改革的春风吹遍其境内的角角落落,瓷器文化也紧跟时代潮流在不断创新中“风风火火闯九州”,甚至在异域绽放芳华,尽显中国元素!

    黄元罗观澜客家文化古迹诗篇

    2018/11/7 21:41:53
  • 看到最后,热泪盈眶。我的母亲今年开始来深圳帮我带小孩,所以读这篇作品内心触动更深。老谢的欲言又止,老谢的彻夜难眠,也是我常常在母亲眼里能读到的相似的担忧。油盐酱醋,酸甜苦辣,不同的人,烹出不同的味道,正如不同的人面对不同的生活艰难,走出不同的轨迹。在菜肴前面,老谢是厨师,在儿子前面,老谢是舵手,饭菜越来越入口,生活越来暖心,因为爱。

    何耀人间盐粒

    2018/11/5 18:12:47
  • 这篇有关“刘生”的访谈,让我们看到传奇,更觉得砺志:主人公刘生,有学历、亦有能力,在深圳翱翔十多载,最终取得了不菲成就,实属意料中的事。个人建议,写这类文章,最好能将文学性与纪实性相融,一味地记流水帐,显得太枯燥;再者,既然是跟深圳有关的社区口述史,就应贴着这个主题来写,用过多的文字来强调个人求学史、获得的荣誉之类,则有点本末倒置。

    黄元罗“非虚构深圳·社区口述史”之一

    2018/10/29 20:11:30
  • 虽然跟你见过几次,但饭桌上的闲谈并不能传递多少真实的观点与性情,而通过这篇文字,让我了解到你的更多信息:原来你已经结婚了,原来你是《红楼梦》的粉丝,原来你的《孤独症》是这么来的……。邻家真是个好平台,它吸引,汇聚,鼓励……所有的有缘人。出自业余和草根的写作者,没有人知道自己的极限再哪里,也许继续草根,也许会成为二流作家,也许最后竟是另一个鲁迅!所有这些,都需要平台的推动与帮助。愿邻家永远春华葳蕤!

    笑笑书生文字是这城市所有漂泊灵魂的归处

    2018/10/29 16:16:43
  • 得第二名,犯二之命,中了文学的蛊。大家通过邻家文学平台认识了你,而你确实是个全面开花的真才子,好书生。《关不上的门》一书,我是认真拜读过的,其间显露出来的文思哲思,让我进一步认识了在门后闲庭信步思维远阔的你。还是那句话,外表如牡丹般雍容,骨子如梅花般冷清,色艺双绝。此文唯一缺点是没提到我的名字生活经验以及写作技艺方面,你一直在沉淀和准备,万事俱备,只欠一把鹅毛扇。祝福。

    张夏中了文学的蛊

    2018/10/28 10:06:19
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