摘要:
童年的味道
二十一世纪的中国,是“漂”的时代:乡人从农村漂向城市,学子从家乡漂向远方……漂泊在五湖四海的人,对家乡的记忆,除却浓缩于心的亲情和袅袅乡音,最深的眷恋,莫于过家乡的美食。那些上不了大雅之堂的童年美味,留在记忆深处的某个角落,不经意触动心弦,芳香四溢……
爹爹的“百宝袋”
我的童年时期,农村实行责任制没多久,家家户户能吃上白米饭了,肉类、水果、零食尚是奢侈品。爹爹每次出门干活,总会带回不同“呷货”(注:“呷货”在老家是零食的别称)。每天爹爹收工回来,我就悄悄观望,他进屋后,只要把手伸进口袋,必定有好“呷货”!唤“爹爹”的声音,都比平日更脆更甜。
爹爹很少让我失望,总能掏出令人雀跃的美味:初春时节,有津甜的三月泡、可爱的茶舌子、茶泡、樱桃;夏季有杨梅、毛桃、李子;秋季的马奶子、猕猴桃、尖栗、柿子、各色野生桨果……每每吃得我嘴角流津。
有时还会收获更好的美食:活蹦乱跳的石蛙、撑着小伞的鸡肉菌、马蜂窝、葛藤虫……爹爹把它们交给母亲,随着袅袅炊烟的升起,扑鼻的香味在小屋内弥漫。
生活在山泉水里的石蛙,有着其它蛙类无法比拟的鲜美肉质,用菜籽油稍炸一下,加上半勺山泉水,盖上锅盖稍焖片刻,尚未出锅就足以把人香迷糊!
鸡肉菌是湘西山区特有的菌类,依附白蚁窝生长,它们的存在极具不确定性,今年长过的地方,明年不一定会有,能采到它们是幸运的。鸡肉菌的汤极其鲜美,光听它的名字——鸡肉菌,就能想像它的美味。