摘要:
总公司把我们一行10余人用皮卡车从龙岗爱联拉到龙华万众城的时候,已经是晚上10点钟左右了。老总交代了又交代,你在这里负责,这个食堂是我们费了九牛二虎之力才签下外包合同的,希望你负起当饭堂经理的责任来。我直点头,我知道老总把我放到这里的重要性,因为这里是一个地形坏境复杂的地点。社会上的混混较多,还经常出交通事故,我心中自然明白。
我领着我的厨师们走进厨房一看,厨房设施落后,陈旧的锅灶,灰暗的操作间,食堂的下水道堵塞,发出难闻的臭气,难怪员工们对厂方的饭菜有意见,就是我们在厨房工作的员工,见了这种情况,厨房煮的龙肉燕窝都难以下咽。
我们马上清扫厨房的环境卫生,清理整顿工作台,清掉垃圾,冲洗地面,把那些多年存积下来的油烟子,污垢搞干净,用消毒液洗干净地面,厨具,锅灶等等。搞完这一切,已经是凌晨两点钟了。
厨房厨师的宿舍在厨房的背后,我分配了最里面的一间屋留给四个女厨工。外面的就是男厨师的宿舍。我严格要求,不允许男厨师到女厨工的房间里聊天,打闹,打电话等等,以免妨碍她们的休息。
工厂是一家生产自行车的厂家,员工人数有700余人,厂方就是头痛员工的伙食问题,因为前一家饭堂承包商做得不好,引起员工很大的意见,罢工呀,要求辞工呀等等的员工较突出。厂方副总说,我们就看你们的了,我们的员工并不挑剔,只要能够吃饱,有新鲜蔬菜就行了,荤菜够数量就可以,至于色香味形是你们的特色,因为大众饭菜,众口难调,大家都知道。你们搞好就行了,不过荤菜购回来我们是要过秤的,请你们不要弄虚作假。我说,请副总放心,你给我一千个胆子和一万个胆子我们都不会弄虚作假。你们就是我们的衣食父母,我们是诚实守信的,我们为你们服务是应该的。